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O nosso santo churrasco de cada dia
Artigo do chef István Wessel trata do churrasco, que para ele é o grande prato nacional do Brasil. Continuar lendo
Cozinha que desaparece
Artigo do Professor emérito da UFBA, Guilherme Radel, estudioso de gastronomia e autor de quatro livros sobre a cozinha baiana. O último, A Cozinha Africana da Bahia, é resultado de dez anos de pesquisa. Radel ministrará a aula “Tem prato que está sumindo!” no sábado, 20 de novembro, às 14h, no Nordeste Bahia Gourmet. Continuar lendo
O fazer da hora
Artigo da chef Ana Soares, que estará no Nordeste Bahia Gourmet (18 a 20 de novembro em Salvador), sobre a cozinha trivial brasileira. Continuar lendo
Bolo de rolo… Não parece nem de longe com rocambole
A chef Tânia Bastos fala sobre o bolo de rolo, bolo mais famoso de Pernambuco. A iguaria tem uma importância histórica tão grande que foi consagrada como um patrimônio cultural e imaterial do estado. Continuar lendo
“Naquela mesa está faltando ele”
Artigo “Naquela mesa está faltando ele”, da escritora, compositora e professora Mabel Velloso, fala sobre receitas de família. A ilustre baiana dará um workshop sobre o tema no Nordeste Bahia Gourmet, dia 19 de novembro, às 13h30. Continuar lendo
Ingrediente Nordestino, cozinha global
Artigo do chef Edinho Engel trata da importância de se valorizar os produtos da gastronomia local em busca da criação de uma cozinha global. Continuar lendo
Olá!
Bem vindos ao blog do Nordeste Gourmet! Divirta-se com este espaço exclusivo onde os grandes chefs do Nordeste Bahia Gourmet 2010 publicarão artigos e dicas sobre a deliciosa arte da culinária. Continuar lendo
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